食品强化食品安全管理

中国消费者报南京讯（记者薛庆元）春节将至，江苏建邺节前江苏省南京市建邺区市场监管局从严从实开展节前食品安全专项整治，开展督促食品经营单位严格落实食品安全主体责任，食品强化食品安全管理，安全确保广大群众度过欢乐祥和的大检节日。

执法人员在进行节前食品安全检查。江苏建邺节前资料图片

落实企业主体责任，开展加大对节日热销食品的食品检查。坚持预防为主原则，安全结合节日期间食品消费特点，大检以商场、江苏建邺节前超市、开展小商店、食品小食杂店、安全食品批发市场、大检农贸市场、餐饮企业、工地食堂、学校食堂及周边、旅游景区及周边、特色餐饮街区等为重点区域，加大对节日热销食品、民俗特色食品以及粮食、肉类及制品、白酒、饮料、食用油、乳制品、酒类、儿童食品、食品添加剂以及餐饮环节的凉菜、裱花蛋糕、生食海产品、自制调味料、火锅底料、进口冷链食品等高风险性食品的监管，落实企业主体责任。

把握关键环节，开展餐饮服务食品安全风险排查。以旅游景区及周边、提供“年夜饭”的餐饮单位、单位食堂等集中用餐单位等为重点区域；以原材料采购和贮存、凉菜加工制作、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒、食品及工用具生熟分开、备餐及食品配送等为重点环节，加大监督检查力度，强化餐饮服务食品安全风险排查，食品清洗、加工冷冻、冷藏食品时，做到生熟分开，烧熟煮透。

开展进口冷链食品专项执法检查，引导消费者正确选购进口冷链食品。突出进口冷链食品的“三专”“五不得”的经营要求，指导进口冷链食品经营者规范使用“江苏冷链”系统，实现对进口冷藏冷冻禽类、畜类、水产品的追溯管理。同时，发动商场、超市、餐饮店、农贸市场通过电子屏滚动播放宣传进口冷链食品消费提醒，引导广大市民正确选购进口冷链食品。

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